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巧食雞彩色雞排路邊攤店中店搶搶滾

2009年12月7日
巧食雞彩色雞排路邊攤店中店搶搶滾 已關閉迴響。

巧

穿上圍兜,身手幹練的炸、烤十二種口味雞排,香雞排在紅外線燒烤爐上滋滋作響的賣力翻滾,像是要把油炸時沾上身的油膩甩掉似的。沒錯,雞排在油炸後再經過碳烤確實能大大降低雞排本身的含油量。一般的雞排愛好者對雞排是又愛又怕,愛的是雞排的香,怕的是雞排的油。年僅三十歲的王顯明創業三個月,每月營收十五萬元以上,許多逢甲大學學生暱稱他為會上BBS的雞排店老闆,卻很少人知道他白天是中科工程師。他說放下身段創業,只為累積資金,朝下一個夢想前進。

選定在逢甲夜市創業,又仔細研究學生和逛街等消費族群偏好油炸物後,他選定賣炭烤雞排,「因為有十二種口味,夠新鮮。」上路初期,曾因技術不佳一天耗掉十公升的油,改善後,已將耗油量控制在每天五公升。由於發現服務態度是成敗關鍵,他還上大學的BBS站與學生聊天並提供各種外送優惠,每月淨賺五到六萬元。總部負責人陳滌五總監說,做這門生意須能忍受油煙,經濟不景氣,各行各業無不絞盡腦汁想出新點子來吸引消費者。

傳統炸雞排口味只有基本的原味或者是辣味,但目前市面上最流行的就是這攤十二種口味的彩色夢幻創意碳烤雞排,紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫….十二種顏色、十二種口味。和風蜜汁、梅子、黑胡椒、檸檬、印度咖哩、麻辣、蒜香、海苔等….多種創意口味的「巧食雞」彩色雞排,不但將雞排重新改良創新工法,從原本的炸雞排搖身一變成了碳烤雞排,低脂低油美味健康!在這波全球經濟不景氣中,大家會發現有許多出奇致勝的小本生意反而成功吸引了消費大眾的注意力。

多色魔法打造新事業